Menù di Pasqua 2017 al Polpo Fritto

Entrée


Vellutata di zucchine, Gambero Rosso crudo e olio marinato al caffè


Antipasti


Battuto di Branzino servito con sedano croccante e olive Taggiasche

Tiepido di mare composto da Cappasanta, Gamberi e Calamaro Cacciarolo in olio e limone

Cocotta con Gamberi e carciofi e provolone dolce

Mousse di Baccalà su crema di patate , salsa Pil Pil e frammenti di olive nere del Garda


Primo


Ravioli della casa con ripieno di acciughe erbette di campagna su vellutata di piselli


Secondo


Aragosta alla catalana con pomodoro camone sedano e cipolla di Tropea

Sorbetto al mandarino

Dolce dello chef Colomba farcita con crema al pistacchio e cioccolato fondente


Caffè

16/04/2017

Menù di Pasqua 2017 al Polpo Fritto